El análisis de MOSH MOAH, una buena práctica incluida en la guía de la Interprofesional del Aceite

La reciente publicación de Interprofesional del Aceite de Oliva Español, pone el foco en la necesidad de abordar de forma integral la presencia de MOSH y MOAH en el aceite de oliva mediante una Guía de Buenas Prácticas que abarca toda la cadena de valor, desde el campo hasta la distribución.

Según esta guía, la prevención debe combinar medidas operativas —control de maquinaria, materiales y procesos— con una verificación analítica rigurosa, ya que la contaminación por MOSH MOAH puede producirse en múltiples etapas del proceso productivo.

En este área analítica, Indlab destaca como laboratorio pionero en el control de estos contaminantes y somos el único español incluido en la lista del EURL-PC de centros con capacidad para analizar MOAH en alimentos conforme a los límites de cuantificación (LOQ) establecidos por la UE. Esto nos posiciona como un referente tanto a nivel nacional como internacional. Un liderazgo reforzado recientemente al ampliar nuestro alcance de acreditación según la norma UNE-EN ISO 20122:2024, específica para la determinación de MOSH y MOAH en aceites vegetales, utilizando métodos oficiales y protocolos analíticos que garantizan resultados fiables, reproducibles y trazables.

Además, en un contexto de elevada demanda y limitada capacidad analítica en Europa, que suele generar esperas de semanas, en Indlab hemos optimizado nuestros procesos técnicos y organizativos para reducir sustancialmente los tiempos de ejecución y entregar resultados en muy pocos días, manteniendo la trazabilidad completa del ensayo y la máxima calidad analítica.

En un escenario donde la seguridad alimentaria y la calidad son factores críticos, la combinación de buenas prácticas sectoriales y control analítico acreditado se confirma como la herramienta esencial para minimizar riesgos, garantizar la confianza del mercado y respaldar el valor del aceite de oliva.