PorLaboratorio
Proyecto Exemplar – Investigamos cómo elaborar patrones de los principales defectos sensoriales: atrojado, avinado-avinagrado, moho y humedad
Nuestro panel de cata es uno de los más reconocidos del sector y, muy probablemente, sea al que más catas confíen del mundo. Para alcanzar este nivel es fundamental, entre otras cuestiones, la adecuada formación de los catadores. En esa formación, son una pieza clave, los patrones o material de referencia de los defectos del aceite de oliva.
En la actualidad, para este segmento tan concreto, las entidades especializadas poseen poca experiencia en la formulación de este tipo de material de referencia, pues en evaluación sensorial, con respecto a otras analíticas, están menos desarrollados.
Para que tanto nuestro panel, como todos aquellos paneles públicos y privados puedan disponer de patrones fiables y en número suficiente, Indlab impulsa Exemplar; fruto de la inquietud del laboratorio por la mejora constante, tanto en servicios, como en la precisión y fiabilidad de sus resultados.
En colaboración con CTAEX y con el respaldo del CDTI, con el Proyecto Exemplar, investigaremos el proceso completo de la elaboración de las formulaciones que se utilizarán como material de referencia para el entrenamiento sensorial de los catadores en los defectos principales del aceite de oliva: atrojado, avinado-avinagrado, moho y humedad.
Además de la analítica sensorial de los aceites preparados con el defecto deseado, en Exemplar también definiremos su caracterización fisicoquímica; así como la de los marcadores volátiles específicos de los defectos sensoriales, incluyendo la verificación de su perfil sensorial mediante cromatografía de gases-masa y estudios sensoriales ad hoc.
El objetivo principal de este proyecto es investigar cómo conseguir la obtención de patrones, material de referencia con los principales defectos sensoriales (atrojado, avinado-avinagrado, moho y humedad) en los aceites de oliva vírgenes para su suministro y comercialización a todos los paneles de cata de aceites de oliva del mundo.
PorLaboratorio
MOSH MOAH acreditado en todos los aceites vegetales comestibles
Somos el único laboratorio español que certifica el contenido de MOSH MOAH en aceite de oliva, de orujo de oliva, de girasol y de cualquier otra semilla
Límites de cuantificación de 0,5 mg/kg en MOSH y de 1 mg/kg en MOAH
Expresión de resultados por cadenas conforme a las exigencias del mercado
Procedimiento interno basado en UNE EN 16995: mediante HPLC-GC-FID en línea
La acreditación recientemente concedida por ENAC valida nuestra competencia técnica y compromiso con la excelencia analítica. Con este análisis de MOSH MOAH, somos el laboratorio más acreditado a nivel mundial para el control de la calidad, pureza e inocuidad de los aceites vegetales comestibles.
Consciente de la diversidad de aceites producidos y consumidos, hemos acreditado la determinación del contenido de MOSH MOAH en todos los aceites vegetales comestibles. Esto nos posiciona como el único laboratorio español que ofrece este ensayo acreditado para todos los aceites vegetales comestibles.
De 2 semanas en Alemania a menos de 4 días en Indlab
Hasta la fecha, los laboratorios alemanes concentraban la mayor parte de estos ensayos; sin embargo, sus dilatados plazos de entrega dificultan la operativa del sector del aceite. En nuestras instalaciones estamos preparados para entregar en menos de 4 días; lo que reduce notablemente la espera, los costes y permite rentabilizar las oportunidades comerciales.
El camino hasta la acreditación de este ensayo no ha estado exento de dificultades. La mayor de todas ellas fue la falta de legislación específica, lo que implica la ausencia de límites claros con los que poder trabajar. Así mismo, hubo que adaptar el procedimiento a partir del método normalizado para poder alcanzar límites de cuantificación inferiores a la demanda del mercado. Como consecuencia, ha habido una necesidad de realizar investigaciones, capacitaciones y estudios de diferentes técnicas y equipos a lo largo del tiempo hasta la concreción y puesta a punto del método que, una vez auditado por ENAC, certifica la cantidad de MOSH MOAH presente en los aceites vegetales comestibles de una manera fiable, cierta y en plazos óptimos para la industria.
Los avances legislativos parecen indicar que, a finales de este año, principios del siguiente, los MOSH MOAH pasarán a tener un límite máximo en la Unión Europea de 15 mg/kg en MOSH y de 2 mg/kg en MOAH. Esto pondrá fin al enorme vacío legal existente y a la incertidumbre generada en el sector. En Indlab, al haber acreditado un límite de cuantificación de 0,5 mg/kg en MOSH y 1 mg/kg en MOAH, podremos certificar con absoluta certidumbre la cantidad presente en los aceites vegetales.
En nuestra apuesta por la excelencia, Indlab sigue avanzando para ofrecer, en un único centro analítico, todo lo que el sector aceitero demanda; centralizando la gestión de muestras y ahorrando tiempo y dinero a los interesados en asegurar la calidad, pureza e inocuidad de sus aceites vegetales.
Si estás interesado en controlar el contenido de MOSH MOAH en tus aceites vegetales y asegurar la inocuidad de los mismos; así como dotarlo de más valor. Contacta con nosotros.
¿Tiene MOSH MOAH mi aceite?
Resultados rápidos y acreditados en menos de 48 horas
PorLaboratorio
Benfluralina: aprobación no renovada.
En el afán por mantener a nuestros clientes al día sobre las nuevas reglamentaciones vigentes; les informamos de la publicación del Reglamento de Ejecución (UE) 2023/149 de la Comisión de 20 de enero de 2023 por el que no se ha renovado la aprobación de la sustancia activa BENFLURALINA en productos fitosanitarios.
Se lo comunicamos para que tengan conocimiento de ello y puedan realizar un seguimiento sobre la misma para lo que nos ponemos a su servicio, puesto que continuamos acreditados para dicha sustancia.
A fecha de 2/2/2023, el Límite Máximo de Residuos de la BENFLURALINA en aceites de oliva es de 0,06 mg/kg y en aceites de semillas de 0,03 mg/kg.
¿Tiene benfluralina mi aceite?
Resultados rápidos y acreditados en menos de 48 horas
PorLaboratorio
Sobre los hidrocarburos minerales en aceite y el MOSH MOAH
Mejoramos nuestros límites de cuantificación y plazos en en el laboratorio gracias a la inversión en nuevos equipos y la puesta a punto de nuevos métodos analíticos.
Por este motivo, los ensayos “hidrocarburos minerales” e “hidrocarburos totales” serán sustituidos por el ensayo para la determinación de los MOSH MOAH con un límite de cuantificación de 0,5 mg/kg para los MOSH y de 1 mg kg para los MOAH.
¿Tiene benfluralina mi aceite?
Resultados rápidos y acreditados en menos de 48 horas
PorLaboratorio
¿Cuál es el LMR del fosmet en aceite de oliva?
Ante las dudas y diferentes informaciones sobre la presencia de fosmet en aceite de oliva y su límite máximo de residuos, desde Indlab, laboratorio acreditado para la determinación de fosmet, informamos.
El 25 de enero se publica el Reglamento de Ejecución (UE) 2022/94 de la Comisión de 24 de enero de 2022 por el que no se renueva la aprobación de la sustancia activa fosmet y por el que se modifica la parte A del anexo del Reglamento de Ejecución (UE) Nº 540/2011 relativa a las sustancias activas autorizadas; eliminando la fila 153 relativa al fosmet. El Fosmet, por tanto, deja de estar autorizado para su uso como compuesto de productos fitosanitarios; teniendo los Estados miembros que retirar las autorizaciones de los productos fitosanitarios que contengan fosmet a más tardar el 1 de mayo de 2022 con un periodo de gracia concedido por los estados miembros no superior al 1 de noviembre de 2022.
El fosmet deja de estar autorizado para su uso como compuesto de productos fitosanitarios
¿Tiene mi aceite fosmet?
Respuesta acreditada en menos de 24 horas.
¿Qué ocurre si mi aceite de oliva da positivo en Fosmet?
Si su aceite de oliva tiene un positivo en fosmet, es decir, un resultado igual o superior a 0,01 mg/kg hay que comprobar que esté dentro del LMR.
El Reglamento (CE) n° 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 23 de febrero de 2005 es el que fija los Límites Máximos de Residuos (LMR) de plaguicidas en alimentos y piensos de origen vegetal y animal. El fosmet es uno de los plaguicidas con LMR fijado en dicho reglamento. Cualquier interesado puede acceder a la base de datos de la Comisión Europea y comprobar los LMR del Fosmet para los diferentes alimentos. El aceite de oliva no es uno de los alimentos recogidos en dicha reglamentación, sí las aceitunas para aceite. Será este alimento el que nos marcará el LMR en aceite de oliva. Consultada dicha base de datos se comprueba que el LMR de Fosmet en aceituna para aceite es de 3 mg/kg.
Este LMR de 3 mg/kg en aceitunas para aceite se estableció en el Reglamento (UE) Nº 737/2014 de la Comisión de 24 de junio de 2014 por el que se modifican los anexos II y III del Reglamento (CE) Nº 396/2005 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a los límites máximos de residuos de 2-fenilfenol, ciflufenamida, ciflutrina, clormecuat, dicamba, fluopicolide, flutriafol, fosetil, fosmet, indoxacarbo, isoprotiolano, mandipropamid, metaldehído, metconazol, picloram, piriproxifén, propizamida, saflufenacil, spinosad y trifloxistrobina en determinados productos.
¿Y el LMR en aceite de oliva?
Según se establece en el artículo 20 del ya mencionado Reglamento 396/2005, para conocer el LMR en productos transformados, como lo es el aceite de oliva, es necesario aplicar factores de transformación (concentración, dilución, etc.) sobre el LMR del producto originario. En este caso la aceituna para aceite. Según la AESAN, en su nota de 19 de noviembre de 2021, que aborda la fijación de LMR en alimentos transformados “el factor de concentración para el aceite de oliva se puede situar en 3”. Atendiendo a esta nota, el LMR del Fosmet en aceite de oliva sería 9 mg/kg. Resultado de multiplicar 3, LMR del Fosmet en aceituna para aceite, por 3 el factor de concentración para el aceite de oliva.
El LMR del fosmet en aceite de oliva sería 9 mg/kg
PorLaboratorio
Indlab reconocido por Brasil para analizar el aceite de oliva que se exporte a su país
Indlab es uno de los laboratorios que recientemente han sido reconocidos y registrados en el SISCOLE con capacidad para realizar ensayos en los aceites de oliva que se exporten a Brasil.
A partir del 1 de octubre de 2018, cualquier empresa exportadora de aceite de oliva a Brasil podrá respaldar sus envíos con nuestros informes de análisis. Hasta ahora, solo los laboratorios oficiales de la red de Direcciones Territoriales y Provinciales gozaban de este reconocimiento por parte de las autoridades brasileñas.
Los informes que emitamos del aceite a exportar a Brasil serán revisados por sus autoridades y, de estar todo correcto, el aceite podrá ser exportado.
Gracias a la experiencia de los laboratorios públicos del SOIVRE que, hasta ahora, tenían esta responsabilidad, cualquier empresa con interés en analizar sus aceites para exportarlos a Brasil deberá seguir, entre otras, las siguientes recomendaciones para evitarse problemas:
- Los parámetros que en la actualidad solicitan las autoridades brasileñas son: acidez, índice de peróxidos, K270, K232, delta K, y ácidos grasos (incluyendo isómeros), índice de refracción y humedad y materias volátiles.
- No es recomendable presentar informes de ensayo pasados más de 3 meses desde su emisión.
- Es fundamental garantizar la trazabilidad entre cada remesa y la muestra analizada a la que corresponde el informe de ensayo presentado a las autoridades brasileñas.
¿Quieres exportar a Brasil?
—
Foto de fondo creado por natanaelginting - www.freepik.es
PorLaboratorio
Reconocidos por el COI en análisis físico-químico avanzado, contaminantes y residuos y panel test
Solo 7 laboratorios en el mundo hemos logrado el reconocimiento del COI en las tres evaluaciones: físico-químico avanzado, análisis sensorial y análisis de residuos y contaminantes.
Por primera vez el COI evalúa y reconoce la competencia técnica en la determinación de residuos y contaminantes.
Indlab y los laboratorios públicos de Atarfe, Córdoba y el arbitral del Ministerio hemos sido los únicos en lograr el reconocimiento en las tres evaluaciones hechas por el COI; de los más de 20 laboratorios españoles que han obtenido alguno de los reconocimientos otorgados por el COI.
Análisis físico-químico básico, avanzado, de residuos y contaminantes y análisis sensorial son las categorías bajo las que el COI ha evaluado y clasificado a los laboratorios según su competencia en la aplicación de sus métodos.
Indlab, junto con los otros tres públicos mencionados, han sido los únicos laboratorios españoles en demostrar su competencia en la determinación de todos los parámetros evaluados por el COI.
España sigue liderando la lista de reconocimientos del COI con más de 20 laboratorios reconocidos, 13 en los parámetros físico químicos, entre públicos y privados y 15 en el análisis sensorial, 13 públicos y 2 privados, siendo Indlab la única empresa española con los tres reconocimientos del COI.
TABLA DE DETERMINACIONES FÍSICO-QUÍMICAS EVALUADAS POR EL COI
| Básico | Avanzado | Contaminantes y residuos |
| Índice de acidez Índice de Peróxidos K268/270 K232 ∆K Humedad Impurezas |
Las incluidas en el A Ésteres etílicos Ácidos grasos Esteroles y esteroles totales Biophenoles Tocoferoles Aceites espúreos Ceras Alcoholes alifáticos ΔECN42 Estigmastadieno Monopalmitato 2-glicérilo Eritrodiol + uvaol Materia insaponificable |
Disolventes halogenados Hidrocarburos aromáticos policíclicos Benzopirenos Benzoantraceno Benzofluoranteno Criseno Metales pesados Residuos de pesticidas |
PorLaboratorio
Aportando valor al aceite desde 1999
Estamos especializados en el análisis del aceite de oliva y en cualquier otro de origen vegetal. Con nuestro trabajo determinamos la calidad y pureza de estos aceites y ayudamos a las empresas que lo producen, lo envasan o lo distribuyen a obtener una visión completa, objetiva, precisa y fiable del aceite con el que trabajan. A partir de nuestros resultados las empresas pueden tomar decisiones fundamentales para sus negocios.
Indlab, nacidos para ser precisos
Laboratorio especializado en el análisis de aceites vegetales con amplio reconocimiento nacional e internacional.
—
Contacto
Ficha de solicitud
Solicitar presupuesto
Aviso legal y privacidad
Política de seguridad
Quejas y sugerencias
Olive Oil Lab
Proyecto
EASYTASTE: Instrumentalización del análisis sensorial del aceite de oliva: Cata Instrumental
Programa
Ampliación y modernización de un laboratorio de ensayo y análisis físico-químico, hedónico y microbiológico
Programa
GMAO: MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS
Programa
Optimización de procesos productivos: Metodología Lean
Programa
Implementación de solución para analítica empresarial con Microestretgy
