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Los primeros acreditados por ENAC para el Programa de acreditación: “Ensayos físico químicos de aceites de oliva y de aceites de orujo de oliva”

Un programa de acreditación es un grupo de ensayos que es necesario ejecutar en su totalidad para lograr una finalidad concreta. En el caso del Programa de Acreditación “Ensayos físico-químicos de aceites de oliva y aceites de orujo de oliva” :

  • Respaldar la calidad y pureza de estos.
  • Comprobar que sus características cumplen con las exigidas por las diferentes denominaciones de origen e indicaciones de origen
  • Comprobar los requisitos necesarios para la exportación a terceros países.

Como laboratorio especializado en el análisis de aceites de oliva hemos sido el primero en haber demostrado su capacitación para cumplir los objetivos del programa de acreditación marcados por ENAC.

Para cumplir el programa de acreditación “Ensayos físico-químicos de aceites de oliva y aceites de orujo de oliva” deben tenerse acreditados según métodos normalizados los siguientes ensayos para la determinación de:

  • Acidez
  • Índice de peróxidos
  • Espectrofotometría en el ultravioleta
  • Ésteres etílicos de los ácidos grasos
  • Humedad y materias volátiles
  • Impurezas insolubles en éter de petróleo
  • Composición de ácidos grasos
  • Isómeros trans de los ácidos grasos
  • Estigmastadienos
  • ∆ECN42 (HPLC y cálculo teórico)
  • Monopalmitato de 2-glicerilo
  • Composición esterólica y esteroles totales
  • Eritrodiol y uvaol
  • Contenido total de ceras y ésteres
  • Alcoholes alifáticos
  • Valoración organoléptica

Los programas de acreditación son una nueva herramienta que ENAC pone al servicio de las empresas y de la administración para identificar los servicios acreditados más completos del mercado. Estos programas permiten, según ENAC, identificar y seleccionar de una forma más clara y ágil a los laboratorios que están acreditados en la totalidad de los ensayos requeridos y que pueden, por tanto, ofrecer un servicio acreditado integral.

Si quiere asegurarse la tranquilidad y dotarse de sólidos argumentos, contacte con nosotros.

 

 

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Indlab reconocido por Brasil para analizar el aceite de oliva que se exporte a su país

Indlab es uno de los laboratorios que recientemente han sido reconocidos y registrados en el SISCOLE con capacidad para realizar ensayos en los aceites de oliva que se exporten a Brasil.

A partir del 1 de octubre de 2018, cualquier empresa exportadora de aceite de oliva a Brasil podrá respaldar sus envíos con nuestros informes de análisis. Hasta ahora, solo los laboratorios oficiales de la red de Direcciones Territoriales y Provinciales gozaban de este reconocimiento por parte de las autoridades brasileñas.

Los informes que emitamos del aceite a exportar a Brasil serán revisados por sus autoridades y, de estar todo correcto, el aceite podrá ser exportado.

Gracias a la experiencia de los laboratorios públicos del SOIVRE que, hasta ahora, tenían esta responsabilidad, cualquier empresa con interés en analizar sus aceites para exportarlos a Brasil deberá seguir, entre otras, las siguientes recomendaciones para evitarse problemas:

  • Los parámetros que en la actualidad solicitan las autoridades brasileñas son: acidez, índice de peróxidos, K270, K232, delta K, y ácidos grasos (incluyendo isómeros), índice de refracción y humedad y materias volátiles.
  • No es recomendable presentar informes de ensayo pasados más de 3 meses desde su emisión.
  • Es fundamental garantizar la trazabilidad entre cada remesa y la muestra analizada a la que corresponde el informe de ensayo presentado a las autoridades brasileñas.

¿Quieres exportar a Brasil?

Contacta con nosotros.

 

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Análisis de 3 MCPD y ésteres glicidílicos

¿Qué son el 3-MCPD y los ésteres glicidílicos?

Son contaminantes que se encuentran en algunos alimentos transformados y en aceites vegetales, en especial, el aceite de palma. El 3 MCPD y sus ésteres glicidílicos se forman durante los procesos de refinación del aceite. La aplicación de elevadas temperaturas (superiores a los 200º) a alimentos ricos en grasa provoca la formación de compuestos químicos como el 2-3-MCPD, el glicidol y los ésteres glicidílicos.

Estos contaminantes pueden detectarse mediante análisis en laboratorio. En Indlab, llevamos años dando servicio a las principales empresas del sector del aceite que analizan con nosotros su producto. Nuestros métodos de análisis están desarrollados y validados a nivel europeo que han demostrado su fiablidad.


¿Por qué es importante hacer análisis y controlar la presencia del 3-MCPD y los ésteres glicidílicos?

Porque los consumidores, y todos lo somos, al ingerir alimentos contaminados con estos compuestos pueden ver afectada su salud de manera grave. Así, el 3-MCPD afecta a la fertilidad, al riñon y al desarrollo de tumores benignos. Por su parte, los ésteres glicidílicos son hidrolizados en nuestro tracto intestinal en glicidol, un compuesto que puede dañar el ADN y producir cáncer.

Por este motivo es necesario analizar en laboratorio los aceites y grasas vegetales susceptibles de tener 3-MCPD y sus ésteres glicidílicos.


¿Cuál es el contenido máximo del 3-MCPD y los ésteres glicidílicos en los aceites y grasas vegetales?

El Reglamento (CE) nº 1881/2006 fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios, entre ellos los metales, los hidrocarburos aromáticos policíclicos o el 3-MCPD. El 28 de febrero, el anexo de ese reglamento ha sido modificado por el Reglamento (CE) nº 2018/290 que añade los límites de los ésteres glicidílicos.

Para conocer si el aceite o grasa vegetal presenta 3-MCPD y ésteres glicidílicos es necesario hacer un análisis que  determine si estos contaminantes superan el contenido máximo fijado por ley.

El 3-MCPD mantiene su límite en 20μg/kg para la salsa de soja y la proteína vegetal hidrolizada.

Por su parte, a sus ésteres glicidílicos se les ha impuesto un contenido máximo de 1000 μg/kg para cualquier aceite y grasa vegetal disponible en el mercado, bien para consumo directo, bien para su uso como ingrediente en alimentos.

En el caso de aceites y grasas vegetales destinados a la producción de alimentos infantiles y alimentos elaborados a base de cereales para lactantes y pequeños de corta edad, el reglamento es más estricto, fijando su contenido máximo en 500 μg/kg.

La autoridades muestran aún mayor restricción para los productos alimenticios dirigidos a niños y lactantes. Así, a los preparados para lactantes, los de continuación y los alimentos para usos médicos  especiales, bien en polvo, bien en líquido, se limita a 50 μg/kg y los 6 μg/kg, respectivamente, su contenido máximo de ésteres glicidílicos de ácidos grasos expresados como glicidol.


¿Qué pasa si mi aceite o grasa vegetal supera el contenido máximo de 3-MCPD y sus ésteres glicidílicos?

Si los análisis de 3-MCPD y sus ésteres glicidílicos detectan un contenido superior a norma no podrán comercializarse más allá del 19 de septiembre de 2018; y siempre y cuando se hayan introducido en el mercado antes de la entrada en vigor del Reglamento (CE) nº 2018/290. El Reglamento (CE) nº 1881/2006, que fija los contenidos máximos de varios contaminantes es muy claro. En su primer artículo dice: “no se comercializarán cuando contengan uno de los contaminantes […] en una cantidad que supere el contenido máximo establecido”.

Analizar la presencia de 3 mcpd y sus ésteres glicidílicos para tener unos aceites y grasas más seguros

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Analizar 3-MCPD y sus Ésteres glicidílicos

Benefíciese de la precisión y agilidad del laboratorio privado más reconocido a nivel nacional e internacional.

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Mosh-Moah y otros contaminantes en los aceites vegetales

Indlab es uno de los pocos laboratorios españoles capacitados para la detección de estos contaminantes en los aceites vegetales.

A los ya populares metales pesados, plaguicidas o “benzopirenos”, se suman otros compuestos como los MOSH-MOAH, los ftalatos, el 2-3 MCPD o los ésteres glicidílicos.

Indlab, laboratorio especializado en aceites vegetales, ha estudiado estos contaminantes y ha logrado aplicar métodos para su precisa determinación. De este modo, somos uno de los pocos laboratorios en los que el sector puede controlar la presencia de los Mosh-moah, el 2 y 3 MCPD, los ésteres glicidílicos o los ftalatos; entre otros contaminantes más conocidos como los plaguicidas, los hidrocarburos policíclicos aromáticos (“benzopirenos”) o los metales pesados.

SOLICITAR PRESUPUESTO

Nuestra competencia técnica al respecto de los contaminantes y residuos nos ha valido el reconocimiento del Consejo Oleícola Internacional. Somos uno de los 7 laboratorios del mundo que ha logrado demostrar su competencia en todas las áreas evaluadas por el COI: análisis físico-químico avanzado, contaminantes y residuos y análisis sensorial.

Aumenta el interés del sector por detectar y controlar los nuevos contaminantes en el aceite.

A nivel comercial, la ausencia de estos contaminantes es cada vez más demandada por envasadores e importadores, por lo que productores, exportadores y demás interesados extreman la precaución para evitar su presencia.

MOSH-MOAH

Los Mosh-Moah son aceites minerales y, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, son perjudiciales para la salud humana. Por este motivo, la Unión Europea recomienda su vigilancia y control. La contaminación del aceite vegetal con estos compuestos puede producirse, entre otros motivos, por los lubricantes de las máquinas utilizadas durante la cosecha y la producción del mismo.

FTALATOS

Los ftalatos son contaminantes de origen plástico que pueden llegar al aceite por el uso de mangueras, conductos, envases… con estos compuestos que se usan para dar flexibilidad al plástico y que no es apto para el uso alimentario por su potencial cancerígeno.

2-3 MCPD y ÉSTERES GLICIDÍLICOS

Hemos logrado aplicar con éxito otro método para el análisis de 2 y 3 MCPD y los ésteres glicidílicos que la Unión Europea ha fijado su contenido máximo por su potencial cancerígeno y cuyo origen está en el sometimiento de los aceites vegetales a procesos de refinado o en la transformación alimentaria de los mismos.

Solicita tu presupuesto

Elige los contaminantes o residuos para los que quieras presupuesto:
Hidrocarburos aromáticos policíclicosHidrocarburos MineralesHidrocarburos totalesFtalatosMetales pesadosMOSH-MOAH2-3 MCPD y Ésteres glicidílicosMultirresiduos

¿Lo quieres combinar con otros análisis físico químicos?
No, gracias.Completo según Reglamento 2568/91.Básico de calidad (acidez, peróxidos, ésteres, ks, panel test).







He leído y acepto el aviso legal y privacidad.

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Reconocidos por el COI en análisis físico-químico avanzado, contaminantes y residuos y panel test

Solo 7 laboratorios en el mundo hemos logrado el reconocimiento del COI en las tres evaluaciones: físico-químico avanzado, análisis sensorial y análisis de residuos y contaminantes.

Por primera vez el COI evalúa y reconoce la competencia técnica en la determinación de residuos y contaminantes.

Indlab y los laboratorios públicos de Atarfe, Córdoba y el arbitral del Ministerio hemos sido los únicos en lograr el reconocimiento en las tres evaluaciones hechas por el COI; de los más de 20 laboratorios españoles que han obtenido alguno de los reconocimientos otorgados por el COI.

Análisis físico-químico básico, avanzado, de residuos y contaminantes y análisis sensorial son las categorías bajo las que el COI ha evaluado y clasificado a los laboratorios según su competencia en la aplicación de sus métodos.

Indlab, junto con los otros tres públicos mencionados, han sido los únicos laboratorios españoles en demostrar su competencia en la determinación de todos los parámetros evaluados por el COI.

España sigue liderando la lista de reconocimientos del COI con más de 20 laboratorios reconocidos, 13 en los parámetros físico químicos, entre públicos y privados y 15 en el análisis sensorial, 13 públicos y 2 privados, siendo Indlab la única empresa española con los tres reconocimientos del COI.

TABLA DE DETERMINACIONES FÍSICO-QUÍMICAS EVALUADAS POR EL COI
Básico Avanzado Contaminantes y residuos
Índice de acidez
Índice de Peróxidos
K268/270
K232
∆K
Humedad
Impurezas
Las incluidas en el A
Ésteres etílicos
Ácidos grasos
Esteroles y esteroles totales
Biophenoles
Tocoferoles
Aceites espúreos
Ceras
Alcoholes alifáticos
ΔECN42
Estigmastadieno
Monopalmitato 2-glicérilo
Eritrodiol + uvaol
Materia insaponificable
Disolventes halogenados
Hidrocarburos aromáticos policíclicos
Benzopirenos
Benzoantraceno
Benzofluoranteno
Criseno
Metales pesados
Residuos de pesticidas

 

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Aportando valor al aceite desde 1999

Estamos especializados en el análisis del aceite de oliva y en cualquier otro de origen vegetal. Con nuestro trabajo determinamos la calidad y pureza de estos aceites y ayudamos a las empresas que lo producen, lo envasan o lo distribuyen a obtener una visión completa, objetiva, precisa y fiable del aceite con el que trabajan. A partir de nuestros resultados las empresas pueden tomar decisiones fundamentales para sus negocios.

Indlab, nacidos para ser precisos